Διατροφή διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια διαδεδομένη ασθένεια που μπορεί να έχει ακούσει κάθε ενήλικας. Μπορεί να είναι συγγενής ή να αποκτηθεί κατά τη διάρκεια της ζωής, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι χρόνια και δεν μπορεί να θεραπευτεί πλήρως. Πολλοί έχουν ακούσει ότι ο διαβήτης δεν είναι ασθένεια αλλά τρόπος ζωής. Σε τελική ανάλυση, ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί μια ειδική διατροφή για τη ζωή και να χρησιμοποιεί μεμονωμένα επιλεγμένα φάρμακα και όχι πάντα ενέσεις ινσουλίνης. Γενικά, η δίαιτα στον σακχαρώδη διαβήτη δεν μπορεί να θεωρηθεί δίαιτα με την ευρύτερη έννοια της λέξης, καθώς δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί περιορισμοί και τα περισσότερα από τα απαγορευμένα προϊόντα με παρόμοιες ιδιότητες γεύσης μπορούν να αντικατασταθούν, αλλά είναι αβλαβή για το ευαίσθητο σώμα διαβητικός

Τι είναι ο σακχαρώδης διαβήτης και οι τύποι του;

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια χρόνια ασθένεια στην οποία διαταράσσεται ο μεταβολισμός της γλυκόζης. Μπορεί να οφείλεται σε μείωση της ποσότητας των ορμονών ινσουλίνης που παράγονται από τα κύτταρα του παγκρέατος, στη συνέχεια διαγιγνώσκεται ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 (εξαρτώμενος από την ινσουλίνη) ή μπορεί να είναι το αποτέλεσμα της τακτικής υπερκατανάλωσης τροφής, η οποία οδηγεί σε παχυσαρκία, υπερβολική στρες και άλλοι παράγοντες, τότε ο σακχαρώδης διαβήτης αναπτύσσεται τύπου 2 (δεν εξαρτάται από την ινσουλίνη).

Η ινσουλίνη είναι μια βιολογικά δραστική ουσία που απελευθερώνεται στο αίμα, παγιδεύει ένα μόριο γλυκόζης και το μεταφέρει στα επιθυμητά κύτταρα.

Είναι διαβήτης τύπου 2 που συνήθως διαγιγνώσκεται σήμερα και απαιτεί στενότερη προσοχή από τους γιατρούς καθώς και τήρηση ειδικών διατροφικών αρχών, καθώς είναι αποτέλεσμα του ανθυγιεινού τρόπου ζωής που οδηγεί ένα άτομο. Με τακτική πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων στο σώμα, το πάγκρεας λειτουργεί περιστασιακά και τελικά είτε αδυνατεί να λειτουργήσει σωστά είτε παράγει «κατεστραμμένη» ινσουλίνη που δεν μπορούν να αντιληφθούν τα κύτταρα και οι ιστοί. Αυτό σημαίνει ότι τέτοια ινσουλίνη δεν μπορεί να λειτουργήσει είναι να πάρει ανεβάζετε τη γλυκόζη και μεταφέρετέ την στον προορισμό της επειδή τα κύτταρα «δεν το βλέπουν», i. αναπτύσσει ευαισθησία σε αυτό. Τέλος, οι αλλαγές στο ορμονικό υπόβαθρο που αναπόφευκτα συμβαίνουν με την ηλικία παίζουν ρόλο.

Και στις δύο περιπτώσεις, υπάρχει μια απότομη αύξηση της γλυκόζης (σάκχαρο) στο αίμα και η ανάπτυξη χαρακτηριστικών συμπτωμάτων:

• Αυξημένη δίψα
• ξερό στόμα;
• αδυναμία;
• Επιδείνωση της όρασης
• αυξημένη όρεξη κ. λπ.

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 διαγιγνώσκεται συνήθως στο 85-90% των ασθενών. Συνήθως εμφανίζεται μετά από 40 χρόνια, ειδικά μετά από 65 χρόνια. Αυτή η ευαισθησία των ηλικιωμένων στην ανάπτυξη διαταραχών του μεταβολισμού των υδατανθράκων είναι συνέπεια της μείωσης της σωματικής δραστηριότητας και της μείωσης της μυϊκής μάζας, η οποία είναι ο κύριος καταναλωτής γλυκόζης, και η ολοένα αυξανόμενη κοιλιακή παχυσαρκία γίνεται ένας επιπλέον παράγοντας που αυξάνει την κίνδυνο ανάπτυξης διαβητικού που δεν εξαρτάται από ινσουλίνη

Η κοιλιακή παχυσαρκία είναι η κυρίαρχη εναπόθεση λιπώδους ιστού στην κοιλιά.

Η διάγνωση του διαβήτη δεν είναι δύσκολη. Για να γίνει αυτό, πραγματοποιείται δοκιμή σακχάρου στο αίμα. Η απόκτηση αυξημένων δεικτών χρησιμεύει ως λόγος για περαιτέρω εξέταση και επιλογή των βέλτιστων τακτικών θεραπείας, οι οποίες υποχρεωτικά συστατικά περιλαμβάνουν τη διατροφική διόρθωση.

Γιατί είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις βασικές διατροφικές αρχές

Σε κάθε τύπο σακχαρώδους διαβήτη, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται, αλλά τα κύτταρα δεν μπορούν να το απορροφήσουν λόγω έλλειψης ινσουλίνης ή ανάπτυξης αντοχής στην ινσουλίνη. Επειδή η γλυκόζη είναι ένας μονοσακχαρίτης που παράγεται όταν οι υδατάνθρακες διασπώνται, δρα ως η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Επομένως, εάν οι ιστοί δεν τον απορροφούν σε επαρκή ποσότητα, αισθάνονται πεινασμένοι, κάτι που, μέσω της μετάδοσης των κατάλληλων νευρικών παλμών στον εγκέφαλο, οδηγεί στην εμφάνιση παρόμοιου αισθήματος στους ανθρώπους. Ως αποτέλεσμα, οι ασθενείς με διαβήτη μπορεί να αισθάνονται σαν να τρώνε κάτι ιδιαίτερα γλυκό μία ώρα μετά από ένα πλούσιο γεύμα.

Ως αποτέλεσμα, οι ασθενείς τρώνε ανοιχτά τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που περιέχουν υδατάνθρακες, οι οποίες στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 οδηγούν γρήγορα σε αύξηση βάρους και στην εξέλιξη της παχυσαρκίας. Αυτό οδηγεί σε ακόμη μεγαλύτερη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αύξηση του φορτίου στο πάγκρεας, αύξηση της παραγωγής ινσουλίνης, αύξηση της αντίστασης στους ιστούς, επιδείνωση της κατάστασης, δηλαδή σχηματισμός ενός φαύλου φαύλου κύκλου.

Εάν δεν παρεμβαίνετε εγκαίρως σε τέτοιες καταστάσεις και διακόψετε αυτόν τον κύκλο, τα υψηλά επίπεδα σακχάρου (υπεργλυκαιμία) οδηγούν στην ανάπτυξη κετοξέωσης και διαβητικού κώματος. Αρχικά, ο ασθενής είναι πολύ διψασμένος και συχνά πηγαίνει στην τουαλέτα, στη συνέχεια εμφανίζεται αδυναμία, δύσπνοια γρήγορα, εμφανίζεται μια χαρακτηριστική οσμή ακετόνης από το στόμα και τα ούρα, εμφανίζεται ναυτία και έμετος. Χωρίς κατάλληλη ιατρική περίθαλψη, αναπτύσσεται σύγχυση και τελικά διαβητικό κώμα.

Επιπλέον, ο μακροχρόνιος ανεξέλεγκτος σακχαρώδης διαβήτης (χωρίς αντιστάθμιση) μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη:

• Βλάβες του αμφιβληστροειδούς με επακόλουθη μη αναστρέψιμη τύφλωση.
• μειωμένη νεφρική λειτουργία και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια
• κακή επούλωση τροφικών ελκών στα πόδια, πολύ δύσκολο να αντιμετωπιστεί.
• Η οστεοπόρωση, η οποία είναι γεμάτη με τη δυνατότητα να σπάσει οποιοδήποτε από τα οστά του σκελετού, συμπεριλαμβανομένης της σπονδυλικής στήλης, ακόμη και με μικρή πρόσκρουση.
• Ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, των οργάνων του πεπτικού συστήματος κ. λπ.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό όχι μόνο η έγκαιρη διάγνωση του σακχαρώδους διαβήτη και η λήψη των φαρμάκων που συνταγογραφούνται από τον ενδοκρινολόγο, αλλά και η αυστηρή τήρηση των συστάσεων για τη διατροφή.

Λειτουργίες διατροφής

Οι δίαιτες στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2 έχουν κάποιες διαφορές που πρέπει να κατανοήσουν οι ασθενείς. Όσον αφορά τη διατροφή για ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη, στην οποία οι ασθενείς λαμβάνουν θεραπεία δια βίου αντικατάστασης με τη μορφή τακτικών ενέσεων ινσουλίνης, οι γιατροί σε διάφορες χώρες βλέπουν την ανάγκη περιορισμού απλών υδατανθράκων με διαφορετικούς τρόπους.

Οι ξένοι ενδοκρινολόγοι πιστεύουν ότι δεν χρειάζεται να μειωθεί η ποσότητα της κατανάλωσής τους σε διαβήτη τύπου 1 με σωστά επιλεγμένη θεραπεία με ινσουλίνη. Οι γενικοί ιατροί πιστεύουν ότι αυτό είναι γεμάτο με ανεπιθύμητες συνέπειες και επιμένουν να περιορίσουν, αλλά όχι να εγκαταλείψουν εντελώς, την κατανάλωση απλών υδατανθράκων, όπως συμβαίνει με τον μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη. Τέτοια επιχειρήματα είναι ακατάλληλα στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, καθώς η κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να έχει τρομερές συνέπειες, κάτι που δεν αμφισβητείται σε καμία χώρα.

Επιπλέον, τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 θα πρέπει να είναι σε θέση να μετράνε μονάδες ψωμιού (XE) και τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να μπορούν να προσδιορίζουν τον γλυκαιμικό δείκτη (GI). Η δίαιτα πρέπει να σχεδιάζεται έτσι ώστε αυτοί οι δείκτες της καθημερινής διατροφής να αντιστοιχούν στους αναπτυγμένους κανόνες.

Ως εκ τούτου, σήμερα, στους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη συνταγογραφείται η λεγόμενη δίαιτα Νο. 9 σε διάφορες τροποποιήσεις, οι διαφορές μεταξύ των οποίων είναι ασήμαντες. Ποιος πίνακας είναι πιο κατάλληλος για έναν συγκεκριμένο ασθενή καθορίζεται από τον ενδοκρινολόγο με βάση τα αποτελέσματα της ανάλυσης και την κατάσταση του ατόμου.

Γενικά, η δίαιτα Νο. 9 έχει σχεδιαστεί για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων μειώνοντας την ποσότητα των απλών υδατανθράκων που καταναλώνονται και, κατά συνέπεια, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατή η ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, η πρόληψη της ανάπτυξης πιθανών διαταραχών του μεταβολισμού των λιπιδίων και των επιπλοκών της νόσου.

Η δίαιτα αρ. 9 προϋποθέτει πλήρη απόρριψη απλών υδατανθράκων στο πλαίσιο της κατανάλωσης 300 g σύνθετων υδατανθράκων καθημερινά, διατηρώντας παράλληλα την ποσότητα πρωτεϊνικών τροφών εντός του φυσιολογικού κανόνα.

Βασικές διατροφικές αρχές

Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη οποιουδήποτε είδους, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες συστάσεις:

• Τα τρόφιμα πρέπει σίγουρα να κλασματοποιηθούν και να αποτελούνται από τουλάχιστον 5 γεύματα, ειδικά στην περίπτωση μιας εξαρτώμενης από ινσουλίνη μορφής.
• Το πρωινό είναι υποχρεωτικό γεύμα.
• Κατά τη σύνταξη του μενού, πρέπει να τηρείται η φυσιολογική αναλογία πρωτεϊνών (κρέας, πιάτα ψαριών, γαλακτοκομικά προϊόντα), υδατάνθρακες (δημητριακά, ψωμί) και λαχανικά, πρέπει να είναι 25%, 25% και 50% αντίστοιχα.
• Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλό ποσοστό φυτικών ινών έχουν πάντα θρεπτικό όφελος.
• κάθε γεύμα ξεκινά με λαχανικά και καταλήγει σε πρωτεΐνη.
• η ποσότητα αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 g την ημέρα ·
• Απαγορεύεται η νηστεία στον διαβήτη, εάν είναι απαραίτητο, προκειμένου να μειωθεί το βάρος, αυτό γίνεται με την αύξηση της σωματικής δραστηριότητας.
• Όταν επιλέγετε μια μέθοδο μαγειρέματος λαχανικών, συνιστάται να προτιμάτε την ελάχιστη θερμική επεξεργασία ή να την εγκαταλείπετε εντελώς. Το μαγείρεμα, το ψήσιμο και ο ατμός είναι ιδανικά.
• Η χορτοφαγική διατροφή για διαβήτη δεν είναι η καλύτερη επιλογή, αν και θα βελτιώσει την εξέλιξη της νόσου και θα αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μπορείτε να την αλλάξετε μόνο με την άδεια ενός ενδοκρινολόγου.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 1

Ο εξαρτώμενος από ινσουλίνη διαβήτης συνήθως διαγιγνώσκεται στην παιδική ηλικία. Δεδομένου ότι η αιτία της ανάπτυξής της είναι η καταστροφή των κυττάρων του παγκρέατος που συνθέτουν ινσουλίνη, είναι απαραίτητο να συνταγογραφηθεί θεραπεία ινσουλίνης σε ασθενείς και το φάρμακο και η δοσολογία επιλέγονται ξεχωριστά. Οι ενέσεις ινσουλίνης καλύπτουν πλήρως το έλλειμμα στην παραγωγή της ορμόνης στο σώμα, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη για σημαντικούς διατροφικούς περιορισμούς, αλλά οι γονείς του παιδιού και έπειτα οι ίδιοι πρέπει να μάθουν να υπολογίζουν σωστά την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται έτσι ώστε να είναι της χορηγούμενης δόσης ινσουλίνης. Για το σκοπό αυτό, έχουν συνταχθεί πίνακες που δείχνουν τον αριθμό των λεγόμενων μονάδων σιτηρών σε κάθε προϊόν.

Στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, τα ακόλουθα πρέπει να απορρίπτονται μόνο:

• όλα τα ποτά που περιέχουν ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων των χυμών ·
• παρασκευασμένα δημητριακά πρωινού
• Ζαχαροπλαστική.

Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από 7 XE ανά γεύμα και έως 25 XE ανά ημέρα. Προστίθεται η ποσότητα όλων των υδατανθράκων που καταναλώνονται ανά όγκο μερίδας. Για παράδειγμα, υπάρχει 2 XE σε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έτοιμα ζυμαρικά, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ρύζι, 14 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Όσπρια ή 420 g ντομάτες.

1 XE αντιστοιχεί σε 12 g υδατανθράκων ή 20 g ψωμιού.

Τα γλυκά δεν απαγορεύονται αυστηρά, αλλά μόνο εκείνοι που ελέγχουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αρκετές φορές την ημέρα μπορούν να τα αντέξουν οικονομικά, μετρούν XE με ακρίβεια και μπορούν να ρυθμίσουν ανεξάρτητα τη χορηγούμενη δόση ινσουλίνης.

Σε σοβαρό σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, οι ασθενείς λαμβάνουν δίαιτα αρ. 9b και υψηλές δόσεις ινσουλίνης. Περιλαμβάνει τη χρήση 400-450g υδατανθράκων και μοιάζει πολύ με τη διατροφή των περισσότερων σύγχρονων ανθρώπων. Επιτρέπεται η κατανάλωση 20-30 g ζάχαρης την ημέρα.

Σε κάθε περίπτωση, ο ενδοκρινολόγος που παρακολουθεί την κατάσταση του ασθενούς θα σας πει πώς να κατανείμετε την ποσότητα τροφής μεταξύ κάθε δόσης, ανάλογα με τον τύπο φαρμάκου που έχει συνταγογραφήσει. Έτσι, όταν εισάγετε ινσουλίνη δύο φορές την ημέρα (πρωί και απόγευμα), είναι απαραίτητο να συνθέσετε το μενού έτσι ώστε σχεδόν τα 2/3 της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων να λαμβάνονται υπόψη αυτήν τη στιγμή. Επιπλέον, πρέπει να τρώτε 2 φορές μετά από κάθε ένεση - 15 λεπτά μετά την ένεση και 3 ώρες μετά. Η κλασματική διατροφή και ο έλεγχος της ποσότητας XE είναι το θεμέλιο της διατροφής στον διαβήτη τύπου 1.

Εάν ο ασθενής ξαφνικά αισθανθεί αδύναμος μετά την ένεση, αυτό δείχνει έλλειψη γλυκόζης στο σώμα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πρέπει να τρώτε αμέσως ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας.

Με μια ινσουλινοεξαρτώμενη μορφή της νόσου, η κύρια δυσκολία έγκειται στην ανάγκη ελέγχου όχι του τύπου της τροφής αλλά του όγκου της και της μέτρησης των μονάδων ψωμιού.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η παχυσαρκία είναι η κύρια αιτία της νόσου. Επομένως, στον διαβήτη τύπου 2, η διατροφή είναι το πρώτο και κύριο μέρος της θεραπείας και της πρόληψης επιπλοκών. Με τη βοήθειά του, θα είναι δυνατή η ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου και ο έλεγχος του βάρους, γεγονός που θα αποτρέψει την εμφάνιση ανεπιθύμητων αλλαγών και επιδείνωσης της κατάστασης.

Όλοι οι ασθενείς πρέπει να παρακολουθούν ανεξάρτητα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους καθημερινά με οικιακά γλυκόμετρα και να ζητούν αμέσως ιατρική συμβουλή εάν οι τιμές παραμένουν σταθερές.

Εάν ο ασθενής διαγνωστεί με ανεξάρτητη από την ινσουλίνη μορφή της νόσου ήπιας ή μέτριας βαρύτητας και το βάρος του είναι εντός του φυσιολογικού εύρους, λαμβάνει βασική δίαιτα Νο. 9 με ημερήσια πρόσληψη θερμίδων έως 2500 kcal. Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν μπορείτε να καταναλώνετε περισσότερα από 275-300 g σύνθετων υδατανθράκων από διάφορες πηγές την ημέρα.

Στην περίπτωση της παχυσαρκίας, είναι απαραίτητο όχι μόνο να διατηρηθεί το επίπεδο γλυκόζης στο φυσιολογικό εύρος, αλλά και να μειωθεί το βάρος, καθώς η περίσσεια της επηρεάζει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας και την ευημερία των ασθενών. Επομένως, σε τέτοιες περιπτώσεις, στους ασθενείς συνταγογραφείται η λεγόμενη μειωμένη δίαιτα Νο. 9, η οποία χαρακτηρίζεται από μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω ενός ακόμη μεγαλύτερου περιορισμού στην επιτρεπόμενη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων που καταναλώνονται καθημερινά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ενδοκρινολόγος θα υπολογίσει αυτό το ποσοστό ξεχωριστά ανάλογα με το βαθμό παχυσαρκίας. Επομένως, σε διάφορες περιπτώσεις, μπορεί να επιτραπεί στους ασθενείς να καταναλώνουν 100 έως 225 g υδατανθράκων και η συνολική πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1700 kcal την ημέρα.

Τι δεν επιτρέπεται

Στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 είναι επομένως απαραίτητο να αποκλειστεί πλήρως από τις τροφές διατροφής με τους λεγόμενους γρήγορους υδατάνθρακες, δηλαδή εκείνες που διασπώνται σε γλυκόζη εντός 15 λεπτών και απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος. Δίνουν μια γρήγορη ώθηση ενέργειας, αλλά δεν δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας, έτσι η πείνα επιστρέφει πολύ γρήγορα μετά την κατανάλωση. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Ζάχαρη;
• Μέλι;
• Ζαχαροπλαστεία, κλασικά αρτοσκευάσματα
• Παγωτό, σοκολάτα;
• Μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, κονσέρβες.
• γλυκά λαχανικά, φρούτα, μούρα (σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες, ανανά, λωτούς, αποξηραμένα φρούτα)
• Λευκό ψωμί, καρβέλι;
• Σημιγδάλι;
• καπνιστό κρέας, λιπαρά τρόφιμα
• Μαγιονέζα;
• Φαστ φουντ, σνακ.

Ειδικές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων εγκεκριμένων προϊόντων ψησίματος, έχουν δημιουργηθεί για διαβητικούς.

Η δίαιτα αριθμός 9 δεν απαιτεί πλήρη απόρριψη, αλλά συνιστά την ελαχιστοποίηση του ποσού που καταναλώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο:

• Πατάτες;
• Τεύτλα;
• Καλαμπόκι;
• Καρότα
• Προϊόντα σόγιας
• Ζυμαρικά;
• από ψωμί.

Εάν είστε υπέρβαροι, πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς όλες τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά:

• Βούτυρο και φυτικά έλαια, απλώνονται.
• Ξινή κρέμα, τυρί λίπους, τυρί cottage, κρέμα;
• Λαρδί, λιπαρά κρέατα και ψάρια, κοτόπουλο με δέρμα.
• Ξηροί καρποί, σπόροι
• Αλκοόλ κ. λπ.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται η αντικατάσταση αυτών των προϊόντων με λαχανικά που έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Αυτά είναι φυλλώδη λαχανικά, μελιτζάνα, αγγούρι, τεύτλα, κουνουπίδι, κολοκύθα, κολοκύθια, ραπανάκι κ. λπ.

Είναι επιτακτική ανάγκη να αποφύγετε εντελώς τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ιδίως τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα προϊόντα της βιομηχανίας επεξεργασίας κρέατος και τις σάλτσες. Αντικαθίστανται από βραστό ή κοκκινιστό κρέας διατροφής (κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς πρόσθετα).

Τι μπορεί

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής και πρέπει να βρίσκονται στο μενού του διαβήτη, αλλά μόνο σε αποδεκτές ποσότητες. Οι ασθενείς πρέπει να τρώνε μόνο τρόφιμα που είναι αργά να απορροφήσουν υδατάνθρακες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ο:

• Λαχανικά;
• Ψωμί ολικής αλέσεως με πίτουρο
• Δημητριακά ολικής αλέσεως (8-10 κουταλιές της σούπας), με εξαίρεση το εξευγενισμένο ρύζι.

Δεδομένου ότι η ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή απαγορεύεται για διαβητικούς, τα υποκατάστατά της χωρίς γλυκόζη έχουν αναπτυχθεί ειδικά. Πολλές από αυτές είναι πολλές φορές πιο γλυκές από τη ζάχαρη και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ελάχιστες ποσότητες. Τα σύγχρονα γλυκαντικά περιλαμβάνουν ξυλιτόλη, στεβία, σορβιτόλη, φρουκτόζη. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένες από αυτές μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το σώμα. Η Stevia θεωρείται πλέον το ασφαλέστερο υποκατάστατο ζάχαρης. Λαμβάνεται από φυσικές πρώτες ύλες και η γλυκύτητά του υπερβαίνει τη ζάχαρη κατά 10 έως 30 φορές (ανάλογα με τη μορφή απελευθέρωσης: σκόνη από βότανο ή εκχύλισμα που ονομάζεται stevioside)

Είναι σημαντικό για τους ασθενείς να γνωρίζουν τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων. Σήμερα υπάρχουν ειδικοί πίνακες που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε και να υπολογίσετε σωστά την επιτρεπόμενη κατανάλωση. Για τον διαβήτη, πρέπει να προτιμώνται τα τρόφιμα με ΓΕ κάτω των 55 (μήλα, αγγούρια, κεράσια, μπρόκολο, μαρούλι, γάλα, κουνουπίδι κ. λπ. ). Διασπώνται αργά και προκαλούν μικρή ή καθόλου αύξηση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τέτοια προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν έως 200 g κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, αλλά κατά προτίμηση μαζί με τροφές πρωτεΐνης.

Η θερμική επεξεργασία αυξάνει το ΓΕ.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• πατάτες (όχι περισσότερο από 200 g την ημέρα)
• Γεύματα με βάση το ζωμό κρέατος και λαχανικών.
• άπαχο κρέας και ψάρι (κοτόπουλο, γαλοπούλα, saithe, τούρνα, μπακαλιάρος) ·
• Φακοί;
• γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 30% ·
• Αυγά (3-4 την εβδομάδα, αλλά όχι περισσότερο από 1 ανά ημέρα).
• Φυτικό έλαιο (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. L. ανά ημέρα);
• ειδικά γλυκά, βάφλες, ψωμιά για διαβητικούς.

Όταν φτιάχνετε σπιτικές κομπόστες, προστίθενται γλυκαντικά αντί για ζάχαρη.

Διατροφή για διαβήτη κύησης

Οι έγκυες γυναίκες με γενετική προδιάθεση για την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη μπορούν να περιμένουν να αναπτύξουν αυτό που είναι γνωστό ως διαβήτης κύησης στην 20η έως 24η εβδομάδα. Προκύπτει στο πλαίσιο μιας κληρονομικής μειωμένης ευαισθησίας του ιστού στην ινουλίνη, η οποία εντείνεται από τις ορμόνες που παράγονται σε αυξημένες ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: οιστρογόνα, προλακτίνη, κορτιζόλη. Είναι σε θέση να μπλοκάρουν την ινσουλίνη και να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Συχνά μετά τον τοκετό, ο μεταβολισμός των υδατανθράκων ομαλοποιείται σταδιακά, καθώς το ορμονικό υπόβαθρο ομαλοποιείται. Ωστόσο, εάν δεν τηρηθούν οι βασικές αρχές της διατροφής και της διατροφής, υπάρχει κίνδυνος όχι μόνο η διατήρηση του σακχαρώδους διαβήτη, αλλά και η ανάπτυξη επιπλοκών που οδηγούν σε πρόωρη γέννηση, μητρική πυελονεφρίτιδα, παθολογίες fundus, καθώς και επιπλοκές κατά τον τοκετό. Για την έγκαιρη ανίχνευση του διαβήτη κύησης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, διεξάγονται τακτικά εξετάσεις σακχάρου στο αίμα και συνταγογραφείται δίαιτα εάν εντοπιστεί υπεργλυκαιμία.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται στις γυναίκες:

• εξαιρέστε εντελώς τους απλούς υδατάνθρακες από τη διατροφή (την ίδια ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα, λευκό και μαύρο ψωμί, μπανάνες, σταφύλια, χυμούς, αποξηραμένα φρούτα κ. λπ. ).
• περιορίστε την πρόσληψη σύνθετων υδατανθράκων στις ποσότητες που συνιστά ο γιατρός.
• Πάρτε το μεγαλύτερο μέρος της καθημερινής διατροφής για λαχανικά και γλυκά
• αρνούνται να τρώνε λιπαρά τρόφιμα, τηγανητά, ημιτελή προϊόντα, ποικιλία λουκάνικων και καπνιστών προϊόντων.
• Κατά την επιλογή μιας μεθόδου μαγειρέματος προϊόντων, προτιμήστε το ψήσιμο, το μαγείρεμα, τον ατμό.
• τρώτε κλασματωμένα, κατά προτίμηση κάθε 2 ώρες, επισημαίνοντας 3 κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο) και 2 επιπλέον (δεύτερο πρωινό, απογευματινό σνακ).
• πιείτε τουλάχιστον 1, 5 λίτρα νερό.

Συνιστάται σε έγκυες γυναίκες με διαβήτη κύησης να μετρούν το σάκχαρό τους μετά από κάθε γεύμα.

Όλες αυτές οι συστάσεις είναι σχετικές με την περίοδο μετά τον τοκετό. Σε κάθε περίπτωση, τους πρώτους μήνες της ζωής του μωρού, μια θηλάζουσα γυναίκα αναγκάζεται να ακολουθήσει μια υποαλλεργική δίαιτα και να αρνηθεί τηγανητά, λιπαρά τρόφιμα. Η ίδια δίαιτα θα βοηθήσει στην εξάλειψη του διαβήτη κύησης και θα αποφύγει τη μετάβασή του σε μια χρόνια διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων εντός 2-3 μηνών από τη γέννηση. Εάν μετά από αυτό το διάστημα το επίπεδο σακχάρου στο αίμα δεν επιστρέψει στο φυσιολογικό, η γυναίκα πρέπει να επισκεφθεί έναν ενδοκρινολόγο για εξέταση και ανάπτυξη τακτικών θεραπείας.

Προϊόντα μείωσης ζάχαρης

Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι γνωστοί ως υπογλυκαιμικοί και συνιστώνται σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Αλλά επειδή κάθε άνθρωπος είναι ένα μοναδικό βιολογικό σύστημα και έχει ατομικά χαρακτηριστικά, μπορεί να αντιδράσει σε συγκεκριμένους τύπους τροφίμων με τον δικό του τρόπο και όχι μόνο να προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Επομένως, αν και τα τρόφιμα που μειώνουν τη ζάχαρη μπορεί να είναι πολύτιμη βοήθεια σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, ειδικά στον τύπο 2, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν ενδοκρινολόγο πριν ξεκινήσετε την καθημερινή πρόσληψη.

Έτσι, τα τρόφιμα που μειώνουν τη ζάχαρη είναι:

• Κεράσια (GI 22) - περιέχει ανθοκυανίνες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση του σακχάρου και της πίεσης του αίματος, και καθαρίζει αυτό που είναι γνωστό ως κακή χοληστερόλη. Ο ημερήσιος κανόνας είναι 100 g.
• Γκρέιπφρουτ (GI 29) - Περιέχει naringin, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην αύξηση της ευαισθησίας των ιστών στην ινσουλίνη. Συνιστάται να καταναλώνετε 1 μεσαίου μεγέθους γκρέιπφρουτ ή φρέσκο χυμό από αυτό καθημερινά (δεν είναι εμπορικά κατάλληλο). Ωστόσο, το γκρέιπφρουτ μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα της απορρόφησης διαφόρων φαρμάκων, επομένως είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το συμπεριλάβετε στο μενού.
• Η κανέλα είναι μια πηγή πολυφαινολών που βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η ημερήσια τιμή είναι 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Μπορεί να προστεθεί σε τυρί cottage και πλιγούρι βρώμης και είναι πολύ κατάλληλο για την παρασκευή κατσαρολών με μήλα.
• Το μπρόκολο είναι μια πολύτιμη πηγή ινών που είναι τόσο ευεργετική για τον διαβήτη. Ο ημερήσιος κανόνας είναι 200 g.
• Τα βακκίνια είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές για διαβητικούς επειδή περιέχουν πολύτιμες γλυκοσίδες, τανίνες και ανθοκυανίνες που βοηθούν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης και μειώνουν τον κίνδυνο βλάβης του διαβητικού αμφιβληστροειδούς. Ο ημερήσιος κανόνας είναι 200 g.
• Το πλιγούρι βρώμης και το κεχρί είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων ζάχαρης.
• Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι μια φυσική πηγή ινσουλίνης, χάρη στην οποία η χρήση της συμβάλλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης και η παρουσία φρουκτόζης στη σύνθεση παρέχει μια ευχάριστα γλυκιά γεύση, η οποία της επιτρέπει να προστεθεί ωμό ή σε σαλάτες.
• Το σκόρδο είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα για όλους, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, φυσικά αντιβακτηριακά και άλλες ουσίες. Η χρήση του κάνει το πάγκρεας να λειτουργεί πιο ενεργά, κάτι που είναι πολύτιμο για ασθενείς με διαβήτη τύπου 1.
• Ψάρια - Οι διαβητικοί ψαριών τρώνε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα και προσπαθούν να αντικαταστήσουν τα πιάτα με κρέας με αυτό εάν είναι δυνατόν. Βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου και στη διατήρηση των απαραίτητων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Για παράδειγμα, η διατροφή για σακχαρώδη διαβήτη μπορεί να είναι ποικίλη και νόστιμη. Με έναν ικανό σχεδιασμό του μενού, αυτό δεν οδηγεί σε απόρριψη, αλλά, αντίθετα, συμβάλλει στην αύξηση της ενέργειας και της αποδοτικότητας, καθώς αντιστοιχεί σε μεγάλο βαθμό στις αρχές της ορθολογικής διατροφής. Ωστόσο, να θυμάστε ότι με τον διαβήτη, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τα φυσιολογικά επίπεδα σωματικής δραστηριότητας, καθώς η άσκηση αυξάνει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη.